おすすめ情報季節とともに楽しむ、厳選抹茶と石川のティー時間｜山中漆器に盛り付けられたアフタヌーンティーセット＜雅＞

重要なお知らせ

2026.08.24 更新レストラン＆バー営業日と営業時間のご案内（8.24現在）

カスケイドラウンジ

【前日までの要予約】
石川が育む漆器と食材が織りなす雅やかなアフタヌーンティーセット
［期間限定］クールド ISHIKAWAアフタヌーンティーセット
＜雅（みやび）＞
（7月）～翠涼を愉しむ、厳選抹茶と石川の茶セレクション～
（9、10月）～豊の秋、厳選抹茶と石川の茶セレクション～

季節とともに楽しむ、厳選抹茶と石川のティー時間｜山中漆器に盛り付けられたアフタヌーンティーセット＜雅＞

盛夏から秋の入り口へ。
和テイストのアフタヌーンティーセット＜雅（みやび）＞に、厳選抹茶と石川の2種のお茶を主役にした限定のセレクションが登場しました。

フランス語で「石川のこころ」の意を持つ、ANAクラウンプラザホテル金沢オリジナルスイーツブランド「LE CŒUR D’ISHIKAWA（クールド ISHIKAWA）」を冠した本アフタヌーンティー。
食環境プロデューサー木村ふみ氏の監修のもと、山中漆器の三代和田瑾齋氏による精緻な蓋物の器に、石川の風土が育んだ「献上加賀棒茶・加賀紅茶」と、「辻利一本店の厳選抹茶」を取り入れたスイーツとセイボリーを、宝石箱のように美しく詰め合わせました。

3種のお茶それぞれの個性を活かした多彩な味わいとともに、和の趣あふれるティータイムをお楽しみいただけます。
季節の移ろいを感じながら、午後のひとときを優雅にお過ごしください。

ご提供期間: 2026.5.1（金）～10.31（土）
ご提供時間: 1:00p.m.～5:00p.m.
ご利用時間: 120分
料金: スペシャルセイボリー付き　お一人様￥5,500
前日までの要予約
お飲み物: フリーフロー
会場: 1FL. カスケイドラウンジ

オンライン予約

※掲載の写真は1名様分のイメージです。

メニューのご案内

スイーツ＆セイボリー＆スコーン

スイーツ: 辻利一本店の厳選抹茶使用とブルーベリーのショートケーキ
献上加賀棒茶とオレンジのタルト
杏仁豆腐と辻利一本店の厳選抹茶使用ジュレ
能登大納言と煎茶わらび餅
辻利一本店の厳選抹茶使用ティラミス
献上加賀棒茶餡の求肥包み
献上加賀棒茶と辻利一本店の厳選抹茶使用のマカロン
〈8月〉ベリーと季節のフルーツ〈9月・10月〉実りのフルーツ
加賀紅茶のクレームブリュレ
加賀紅茶マドレーヌと煎茶ムース
セイボリー: 〈8月〉
グリーンピースのすり流し
厳選抹茶使用の鰆のエスカベシュ
小さな鶏治部煮
加賀麩司宮田の生麩と鴨肉
花きんじょう
〈9月・10月〉
南瓜とココナッツのすり流し
サーモンと能登野菜のエスカベシュ
牛肉のタリアータ　バルサミコ酢風味
秋刀魚と秋茄子のマリネ
花きんじょう
スコーン: 辻利一本店の厳選抹茶使用スコーン

スペシャルセイボリー

〈8月〉大野味噌風味のパンペルデュ・サレ
〈9月、10月〉パンプキンクリームパングラタン

ドリンクコレクション

フリーフローでお楽しみください。

ドリンク: コーヒー（アイス／ホット）、カフェラテ（アイス／ホット）、ティー（アイス）、ミルク（アイス／ホット）
オレンジジュース、グレープフルーツジュース、アップルジュース
献上加賀棒茶
TWGティーセレクション: ＜TWG＞ナポレオンティー（キャラメルにバニラで香り付けしたティー）
＜TWG＞フルーツマウンテンティー（フルーツやドライフラワーをブレンドしたティー）
＜TWG＞ダージリンティー
ハーブティーセレクション: ＜ハーブ農園ペザン＞製ホテルオリジナルハーブティー
〈8月〉
・夏の新作「エテ」（ペパーミント、ラベンダー、エルダーフラワー）
・ボヌール　Bonheur（ローズマリー、カモミール、バラ）
〈9月、10月〉
・ハロウイン限定ソォシェー　Sorcière（イエルバブエナ、レモンバーベナ、バタフライピー）
・カルム　Calme （ローリエ、レモングラス、マロウブルー、柚子皮）

オプション

・抹茶～辻利一本店厳選抹茶使用～　￥600
・抹茶ミルクフロート～辻利一本店の宇治抹茶使用～　￥600
・スパークリングワイン　　￥1,200
・ノンアルコールスパークリングワイン　　￥1,000

フライドポテトトマトケチャップとトリュフ風味のマヨネーズ添え　￥500

＊メニューは予告なく変更となる場合がございます。

【器のデザインについて】

平安のころ、古の雅な人々は、和歌のやり取りで季節の喜びや互いの近況をさりげなく伝えたと言います。後にその歌を書く料紙として短冊が用いられるようになりました。
そして、その短冊を入れる箱が生まれます。
古の雅なやり取りに思いをはせ、短冊箱をテーマにデザインをいたしました。
季節の想いを和歌に託したように、スイーツに季節の想いをたくし、短冊箱にたくさんのお菓子を入れてお届けします。

■器監修
木村ふみ（食環境プロデューサー）
東京生まれ。ホテルやレストラン、料亭、旅館などトータルプロデュースを手がけ、伝統産業のプロデューサーとして日本各地の伝統工芸品産業に深く関わる。
2000 年九州・沖縄サミットの際に首里城で行われた首相主催の夕食会（首里城晩餐会）、2019 年大阪開催のG20 ではテーブル装飾を企画制作。
株式会社エデュウス、株式会社ユーアイ、株式会社ジオクラフト代表取締役。

【器と作家について】

400年以上の歴史と伝統を持つ山中漆器。日々の暮らしの中で使うために生み出された機能美を追究してきた工芸品です。
今回のデザインはシンプルな長方形の親と蓋で構成されたものですが、サイズや色は非常に斬新です。えんじ色と石板（せきばん）色の対照的な2色の蓋物を組み合わせて使うことで、今までに見たことの無い多様な器に変化します。歴史と文化を大切にする金沢で地元の食材を活かしたアフタヌーンティーと漆器の斬新なコラボレーションをお楽しみいただけます

■漆芸家
三代　和田瑾齋（修）
・神戸大学文学部哲学科芸術学部卒
・1997年テーブルウェアフェスティバル大賞受賞
・2001年テーブルウェアフェスティバル最優秀賞および経済産業省製造産業局長賞受賞
・2004年札幌・ビアマグランカイ5で佳作受賞
創作漆器　瑾齋

【オリジナルハーブティーについて】

＜ハーブ農園ぺザン＞製
農薬化学肥料不使用の畑（河北潟干拓地）で約20種のハーブを自然栽培する「ハーブ農園ぺザン」。農業者と就労系障害福祉サービスの事業所、障害者本人と３者の農福連携を実現している。フリーズドライ製法で「香り」「美しさ」を閉じ込めた石川県産のハーブを原料に、ANAクラウンプラザホテル金沢のスイーツに合わせオリジナルブレンドのハーブティーを開発いただきました。貴重な石川生まれのハーブティーをお愉しみいただけます。
https://paysan.co.jp

■ホテルオリジナルハーブティー
・ミニョン　Mignon（レモングラス、ローゼル、スペアミント、いちご）
・カルム　Calme（ローリエ、レモングラス、マロウブルー、柚子皮）
・ボヌール　Bonheur（ローズマリー、カモミール、バラ）

※記載の料金にはすべて税金、サービス料が含まれております。
※掲載の写真はイメージです。
※入荷状況により使用する食材が変更となる場合がございます。
※食物アレルギー、食物不耐性、食生活条件、あるいは宗教上の理由がある食物について、当レストランで提供する料理の原材料に関するご質問はスタッフへお尋ねください。