会席料理と伝統の加賀料理をご堪能いただけます。
11:30a.m.～2:30p.m.（ラストオーダー 2:00p.m.）5:00p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー 9:00p.m.）
87席 天ぷらカウンター8席
＜営業日と営業時間＞
ランチ営業日 ：金曜日、土曜日、日曜日 11:30a.m.～ 2:00p.m.（L.O. 1:30p.m.）
ディナー営業日：木曜日、金曜日、土曜日 5:30p.m.～ 9:00p.m.（L.O. 8:30p.m.）
日本料理 雲海では、四季折々の旬の味覚を、本格会席料理と伝統の加賀料理でご堪能いただけます。
窓から望む庭園は、日本三名園のひとつ「兼六園」のたたずまいを再現。ひと際格調高く、四季の移ろいをお楽しみいただけます。
メニューのご案内
五感がよろこぶ、日本料理 雲海 季節の美味をどうぞ。
ランチ
予約
￥2,700
お造りや焼き魚、揚げ物などよりお好みのお料理を選んでいただける定番の昼御膳。
￥3,800
贅沢にも「お造り」「揚物」「煮物」などが一堂に楽しめる美しい御膳。
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
￥4,000
趣向を凝らしたお料理の数々で旬をお楽しみいただける雲海定番の昼会席。（8品）
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
天ぷら会席コース“花”
￥5,000
ランチタイム限定でお得なコース。料理人の鮮やかな仕事とともに揚げたてならではの味わいをお楽しみいただいております。
ディナー
予約
＜直源醤油×日本料理 雲海＞
コラボレーション会席
￥10,000
地元で愛される金沢大野醤油の醸造元「直源醤油」と日本料理「雲海」によるコラボレーション企画。
大野醤油のさまざまな調味料にインスパイアされた秦調理長による渾身のお料理の数々をご堪能いただけます。
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
￥12,000
季節の食材はもちろん、地元を代表するプレミアムな食材でご用意する秦調理長渾身の特撰会席です。（9品）
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
￥8,000
旬の石川の海の幸、山の幸をご堪能いただける会席です。（8品）
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
￥6,000
日本海の幸、加賀能登の恵みが所せましと盛り付けられた美しい御膳。
ご提供期間 2021.5.1（土）～6.30（水）
天ぷら会席コース“竹”
￥10,000
日本料理 雲海には天ぷら専用カウンター。料理人との対話も楽しみながら、丁寧に挙げられた天ぷらを一品ずつご堪能いただけます。
お持ち帰り弁当【3日前まで要予約】
要予約
日本料理 雲海 謹製のお持ち帰り弁当をご用意いたしております。
お持ち帰り弁当は、カスケイド ダイニング または オンラインでご予約を承ります。
詳しくはこちらをご覧ください。
※料金には税金・サービス料が含まれております。
※掲載の写真はイメージです。
※市場の都合で材料が変更となる場合もございますのでご了承ください。
※食物アレルギー、食物不耐性、食生活条件、宗教上の理由がある食物について、提供する料理の原材料についてのご質問はスタッフへお尋ねください。
店舗・個室のご案内
日本料理 雲海 では、ご接待や各種のご会合をはじめ、さまざまなお祝いごとなどのご宴会にふさわしい、落ち着いた和室をご用意いたしております。調理長の心づくしのお料理で、和やかな宴の時間をお過ごしいただけます。
兼六園をイメージした庭園を望みながらゆったりとお過ごしいただけます。落ち着いた雰囲気でお食事いただける、椅子席の和室でございます。
面積 20畳
人数 6～20名様
兼六園の意匠を取り入れた庭園の四季の移り変わりを愛でながら、ゆったりとお食事いただける、椅子席の和室でございます。
面積 14畳
人数 6～16名様
最大6名様までご利用いただける、掘りごたつ式の和室です。少人数様で和やかにお食事の席をお楽しみください。
面積 8畳
人数 ～6名様
最大10名様までご利用いただける、和モダンのしつらえが明るい雰囲気の椅子席の個室です。
面積 20㎡（洋室）
人数 4～10名様
| 階数 | 5FL. |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.） 5:00p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.） |
| 座席 | 87席 天ぷらカウンター8席 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 個室 | 4室 |
| 備考 | お子様可 / カード可 |
＜営業日と営業時間＞
ランチ営業日 ：金曜日、土曜日、日曜日 11:30a.m.～ 2:00p.m.（L.O. 1:30p.m.）
ディナー営業日：木曜日、金曜日、土曜日 5:30p.m.～ 9:00p.m.（L.O. 8:30p.m.）
和食調理長 秦 美佐雄
愛媛県松山市出身。
大阪で料理人の道へ踏み出し、名店での修行を重ねて京風会席を習得する。その後大阪全日空ホテルを経て、平成2年3月より現在に至るまでANAクラウンプラザホテル金沢でその腕を振るう。
同17年1月には調理長に昇進。日常生活までを料理のための吸収の場と捉える飽くなき探究心に磨きをかけている。
和食のカテゴリーにとらわれないオリジナル料理の追求に余念がないなど、その真摯な姿勢に大きな期待がかけられている。
