会席料理と伝統の加賀料理をご堪能いただけます。
11:30a.m.～2:30p.m.（ラストオーダー 2:00p.m.）5:00p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー 9:00p.m.）
87席 天ぷらカウンター8席
日本料理 雲海では、四季折々の旬の味覚を、本格会席料理と伝統の加賀料理でご堪能いただけます。
窓から望む庭園は、日本三名園のひとつ「兼六園」のたたずまいを再現。ひと際格調高く、四季の移ろいをお楽しみいただけます。
メニューのご案内
北陸の冬は、おいしい。その感動を毎年味わう幸福。
- 1、2月
- 3、4月
ランチ
11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.）
￥4,000（全8品）
お手軽に、お気軽に、そしてカジュアルに日本料理を楽しんでいただける会席。
【毎週水曜日はレディース・プレミアム・デイ】
水曜日は女性の方に限り「冬の彩りランチ会席」を￥3,500にてご提供いたします。
￥3,800（全7品）
煮物や揚げ物など、旬の地物の食材を中心に集めた「旬の御膳」をお楽しみください。
【毎週金曜日はフライデイ・ランチ♪】
金曜日限定で「冬の味覚御膳」を￥3,300にてご提供いたします。
旬の食材を用いたお料理で、調理長こだわりの日本料理をご堪能ください。
冬の昼会席“山吹”￥6,000（全7品） 冬の昼会席“白山”
￥8,000（全8品）
￥2,700
お造りや焼き魚、和牛ミニステーキなど、お好みのメイン料理2品をお選びいただけるランチタイム限定のお得な定食です。
￥5,000
ランチタイム限定で天ぷら専用カウンターでお得なコースをご堪能できます。揚げたてならではの味わいをおたのしみいただいております。
￥4,000
季節の食材をバランスよく詰め込んだ人気の会席弁当です。
※前日までにご予約ください。
ディナー
5:00p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.）
￥20,000（全9品）
蟹をふんだんに使った会席をご用意いたします。
※2日前までにご予約ください。
￥12,000（全9品）
蟹甲羅鍋や能登牛すき焼きなど調理長特撰の献立をご堪能いただく会席です。
￥15,000（全9品）
プレミアム会席で、ひときわ優雅なひとときをお過ごしください。
北陸の旬を和の心で彩った、目にも華やかな会席コースです。この季節だけしか味わえない逸品の数々をお楽しみください。
冬の味覚会席“白山”￥8,000（全8品） 冬の味覚会席“羽衣”
￥10,000（全9品）
量より品数を重視される方におすすめの会席です。ミニ会席9品から3品お選びいただけます。
お好み会席「令」￥7,000（全7品）
［造り］ お造り盛り合わせ
［焼物］ 甘鯛塩焼・鰤塩焼・河豚白子焼・鰤と和牛の焼物・和牛鉄板焼
［温物］ 鴨治部煮・季節の煮物・鰤大根・いしる鍋・ずわい鍋・和牛しゃぶ・茶碗蒸し
［揚物］ 天ぷら盛り合わせ・甘鯛唐揚げ
［酢物］ ずわい酢・毛蟹酢
￥9,000（全8品）
［焼物］ のどぐろ塩焼・甘鯛塩焼・鰤塩焼・河豚白子焼・鰤と和牛の焼物・和牛鉄板焼
［温物］ 鴨治部煮・季節の煮物・鰤大根・いしる鍋・ずわい鍋・和牛しゃぶ・茶碗蒸し
［揚物］ 天ぷら盛り合わせ・甘鯛唐揚げ
［酢物］ ずわい酢・毛蟹酢
日本料理 雲海 には天ぷら専用カウンターがございます。天ぷらコースも豊富にご用意し、揚げたてならではの味わいをおたのしみいただいております。
梅コース￥8,000
前菜、先天（季節の天ぷら7品）、サラダ、煮物、後天（季節の天ぷら9品）、酢物、食事、季節のアイスクリーム
竹コース￥10,000
前菜、旬のお造り2種盛り合わせ、先天（季節の天ぷら7品）、サラダ、煮物、後天（季節の天ぷら9品）、酢物、食事、季節のアイスクリーム
松コース￥12,000
前菜、旬のお造り3種盛り合わせ、先天（季節の天ぷら8品）、サラダ、煮物、後天（季節の天ぷら10品）、酢物、食事、季節のデザート
【お好み天ぷら】
才巻海老 烏賊 穴子 鱚 鮑磯辺揚げ 鱈香揚げ 河豚白子
蓮根 五郎島 小茄子 新牛蒡 竹の子 舞茸 占地 能登椎茸 青唐 アスパラ こごみ 蕗の薹
ランチ
11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.）
￥4,000（全8品）
石川の華やかな春を集めて全8品のランチに仕立てました。
【毎週水曜日はレディース・プレミアム・デイ】
水曜日は女性の方に限り「春の彩りランチ会席」を￥3,500にてご提供いたします。
￥3,800（全7品）
煮物や揚げ物など、旬の地物の食材を中心に集めた「旬の御膳」をお楽しみください。
【毎週金曜日はフライデイ・ランチ♪】
金曜日限定で「春の味覚御膳」を￥3,300にてご提供いたします。
￥6,000（全9品）
鰆の塩焼きやお造り、海鮮炊込ごはんなど地元の旬が詰まった全9品の会席。
春の昼会席“白山”￥8,000（全8品）
旬の食材を用いたお料理で、調理長こだわりの日本料理をご堪能ください。
￥2,700
石川産の食材をふんだんに用い、健やかさと美しさをテーマにした全6品のコースに仕立てました。
￥5,000
ランチタイム限定で天ぷら専用カウンターでお得なコースをご堪能できます。揚げたてならではの味わいをおたのしみいただいております。
「お昼の天ぷらコース ～梅～ ￥8,000」もございます。
￥4,000
季節の食材をバランスよく詰め込んだ人気の会席弁当です。
※前日までにご予約ください。
ディナー
5:00p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.）
￥12,000（全9品）
毛蟹やあわび、旬の野菜が入った土鍋を焼き石で蒸し上げる“海鮮土鍋蒸し”など調理長特選のお料理をご堪能いただく会席です。
￥15,000（全9品）
プレミアム会席で、ひときわ優雅なひとときをお過ごしください。
￥20,000（全9品）
のどぐろ、能登牛、加賀野菜など、地元高級食材をふんだんに使った極上会席をご用意いたします。
※2日前までにご予約ください。
北陸の旬を和の心で彩った、目にも華やかな会席コースです。この季節だけしか味わえない逸品の数々をお楽しみください。
春の味覚会席“白山”￥8,000（全8品） 春の味覚会席“羽衣”
￥10,000（全9品）
￥9,000（全8品）
量より品数を重視される方におすすめの会席です。ミニ会席9品から3品お選びいただけます。
日本料理 雲海 には天ぷら専用カウンターがございます。天ぷらコースも豊富にご用意し、揚げたてならではの味わいをおたのしみいただいております。
※料金には税金・サービス料が含まれております。
※掲載の写真はイメージです。
※市場の都合で材料が変更となる場合もございますのでご了承ください。
※食物アレルギー、食物不耐性、食生活条件、宗教上の理由がある食物について、提供する料理の原材料についてのご質問はスタッフへお尋ねください。
店舗・個室のご案内
| 階数 | 5FL. |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.） 5:00p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.） |
| 座席 | 87席 天ぷらカウンター8席 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 個室 | 4室 |
| 備考 | お子様可 / カード可 |
日本料理 雲海 では、ご接待や各種のご会合をはじめ、さまざまなお祝いごとなどのご宴会にふさわしい、落ち着いた和室をご用意いたしております。調理長の心づくしのお料理で、和やかな宴の時間をお過ごしいただけます。
兼六園をイメージした庭園を望みながらゆったりとお過ごしいただけます。落ち着いた雰囲気でお食事いただける、椅子席の和室でございます。
面積 20畳
人数 6～20名様
兼六園の意匠を取り入れた庭園の四季の移り変わりを愛でながら、ゆったりとお食事いただける、椅子席の和室でございます。
面積 14畳
人数 6～16名様
最大6名様までご利用いただける、掘りごたつ式の和室です。少人数様で和やかにお食事の席をお楽しみください。
面積 8畳
人数 ～6名様
最大10名様までご利用いただける、和モダンのしつらえが明るい雰囲気の椅子席の個室です。
面積 20㎡（洋室）
人数 4～10名様
和食調理長 秦 美佐雄
愛媛県松山市出身。
大阪で料理人の道へ踏み出し、名店での修行を重ねて京風会席を習得する。その後大阪全日空ホテルを経て、平成2年3月より現在に至るまでANAクラウンプラザホテル金沢でその腕を振るう。
同17年1月には調理長に昇進。日常生活までを料理のための吸収の場と捉える飽くなき探究心に磨きをかけている。
和食のカテゴリーにとらわれないオリジナル料理の追求に余念がないなど、その真摯な姿勢に大きな期待がかけられている。
