特別な日も、普通の日も。心ときめくひと皿を召し上がれ。
6:00a.m.～11:00p.m.（ラストオーダー10:30p.m.）80席
誠に勝手ながら、営業時間を変更させていただいております。詳しくはこちらご覧ください。
カスケイド ダイニングは、本格的なオープンキッチンから提供するバラエティに富んだブッフェボードに並ぶお料理とともに、シェフズクッキングのライブ感あふれる調理風景を目でも楽しんでいただけます。
お料理は「金澤キュイジーヌ」をコンセプトに、日本海の海の幸、白山麓の山の幸といった豊かな地元の食材を使う「地産地消」を目指して提供いたしております。
メニューのご案内
テーブルの上に、季節が何度もやってくる。そんなワクワクをお届けしたいから。
ニューノーマル・ブッフェ
予約
￥3,200～／￥5,000
地元石川の食材をふんだんに取り入れたお料理の数々をブッフェスタイルでご用意しております。
ランチではステーキ、ディナーではローストビーフが食べ放題。人気の窯焼きピッツァも季節限定の新メニューが登場。もちろんスイーツも充実しております。選んで楽しく、食べておいしい 安心のごちそう時間をお過ごしください。
【ランチ】
ご提供期間 2022.9.1（木）～10.31（月）
ご提供時間 11:30a.m.～2:30p.m.（最終入店 2:00p.m.）
＊10.24（月）、25（火）は「ハロウィンスイーツ＆ランチブッフェ」を開催
＊10.27（木）、28（金）は「クラウンプラザ サスティナ・ランチブッフェ」を開催
お1人様料金（ソフトドリンクバー付き）
| 平日 | 土、日、祝日 | |
|---|---|---|
| 大人 （13歳以上） |
￥3,200 水曜女性限定￥2,800 |
￥3,500 |
| 7～12歳 | ￥1,600 | ￥1,600 |
| 4～6歳 | ￥600 | ￥600 |
| 3歳以下 | 無料 | 無料 |
毎週平日の水曜日は女性のお客様限定で大人料金より￥400 OFF
【ディナー】
ご提供期間 開催予定日 9.3（土）、9.10（土）、9.17（土）、9.18（日）、9.23（金・祝）、9.24（土）
ご提供時間 5:30p.m.～9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
お1人様料金（ソフトドリンクバー付き）
| 開催日 | |
|---|---|
| 大人（13歳以上） | ￥5,000 |
| 7～12歳 | ￥2,500 |
| 4～6歳 | ￥800 |
| 3歳以下 | 無料 |
詳しくはこちら
￥3,400
地産地消、ウェルネスに加え、フードロス削減などがテーマでご好評の「サスティナ・ランチブッフェ」を開催いたします。
石川の生産農家、能登高農園、あんがとう農園、ハーブ農園ペザンの農産物を使い、健康や美容を意識したお料理を揃えました。また、仕込みや調理の過程で発生する切れ端や余剰になったごはんを使いシェフやパティシエが工夫を凝らした「はしっこコーナー」も登場。
選んで楽しく、食べておいしく、そして社会貢献にもつながるごちそう時間をお過ごしください。
ご提供期間 2022.10.27（木）、28（金）
ご提供時間 11:30a.m.～2:30p.m.（最終入店 2:00p.m.）
お1人様料金（ソフトドリンクバー付き）
| 大人（13歳以上） | ￥3,400 |
|---|---|
| 7～12歳 | ￥1,700 |
| 4～6歳 | ￥700 |
| 3歳以下 | 無料 |
詳しくはこちら
デザート・ブッフェ
予約
￥3,400
ハロウィンをテーマとしたスイーツを取り揃えたブッフェを開催いたします。
パティシエの繊細な技と秋の味覚との出会いが想像を超えた絶品スイーツを誕生させます。パスタやサンドイッチのランチメニューをご一緒にお楽しみください。
怪しくもフォトジェニックでかわいいスイーツに囲まれる至福のひとときをどうぞ。
ご提供期間 2日間限定開催 10.24（月）、25（火）
ご提供時間 11:30a.m.～4:00p.m.（最終入店 2:00p.m.）
お1人様料金（ソフトドリンクバー付き）
| 大人（13歳以上） | ￥3,400 |
|---|---|
| 7～12歳 | ￥1,700 |
| 4～6歳 | ￥700 |
| 3歳以下 | 無料 |
詳しくはこちら
※料金には税金・サービス料が含まれております。
※掲載の写真はイメージです。
※市場の都合で材料が変更となる場合もございますのでご了承ください。
※食物アレルギー、食物不耐性、食生活条件、宗教上の理由がある食物について、提供する料理の原材料についてのご質問はスタッフへお尋ねください。
店舗のご案内
誠に勝手ながら、営業時間を変更させていただいております。詳しくはこちらご覧ください。
| 階数 | 1FL. |
|---|---|
| 営業時間 | 6:00a.m.～11:00p.m.（L.O.10:30p.m.） |
| 座席 | 80席 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 個室 | 無 |
| 備考 | キャッシュレス決済可※詳しくはこちら。 |
シェフ 坂野 雄次
石川県金沢市出身。
エコール辻 大阪調理師専門学校卒業後、1998年金沢全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル金沢）に入社。洋食レストラン、宴会厨房で経験を積み、2009年県内シティホテルへ転身し研鑽を積む。
11年ANAクラウンプラザホテル金沢へ復帰し、洋食レストランを経て19年宴会厨房スーシェフ。21年4月よりカスケイド ダイニング＆ラウンジのシェフに就任。
愛すべき地元石川の食材を生かした料理をメインに、お客様達の喜びを生み出し、感動が溢れるレストランを目指す姿勢に期待が寄せられている。
