ご朝食のご案内｜金沢駅周辺で石川の朝ごはん｜リニューアルこだわり抜いた10のシグネチャーメニュー “THE 10” 新登場
「あ、美味しい」に出会う朝食。
こだわりぬいた10のシグネチャーメニュー“THE 10”でより豊かに、より魅力的な朝食体験を。
ホテルブッフェに期待される圧倒的な規模、王道メニューのラインナップに磨きをかけながら、
ゲスト一人ひとりの「一日のはじまり」をより特別な時間にするため、
ホテルシェフのプライドをかけた新朝食ブッフェコンセプト「THE10（ザ・テン）」。
10種のシグネチャーメニューを揃えたANAクラウンプラザホテル金沢の朝食ブッフェで、石川・金沢の魅力を“食”を通して体験していただけます。
郷土の素材やホテル自慢の味、そしてシェフの技が生み出す新たな食の可能性が、
心地よいエネルギーチャージを促し、知的好奇心も満たす──そんな気持ちの良い一日の始まりをご提供します。
お客様の一日の活力となり、一度味わったら忘れられない朝食体験。
「THE 10」は“その土地の素晴らしい食材とお客様の新しい発見”がテーマ。
その目玉となるのは、ライブキッチンで仕上げるご褒美おむすび、ブランド卵を使用した出来立てのオムレツ、地元食材を活かしたご当地グルメ、選べるご飯のお供やパンのお供。地元だからこそご紹介できる土地の恵みと、新鮮食材をふんだんに使ったシェフ自慢のメニューなど、ANAクラウンプラザホテル金沢だからこその王道のラインナップを、シェフのプライドをかけてお届けします。
■“THE 10”とは
“THE 10”は、ANAクラウンプラザブランドが、ブランドプロデューサー柴田陽子氏の監修のもと開発した新しい朝食コンセプト。“その土地ならではの美味しさ”に出会える、プレミアムな体験型モーニングです。「地元」「創意」「発見」をキーワードに、それぞれのホテルが地域の個性も活かし、ホテルシェフのプロの技が光る10のシグネチャーメニューを展開します。定番×変わり種の具材が楽しい、目の前でつくる出来立ての“ご褒美おむすび”や、それぞれ15種のラインナップを誇るご飯のお供とパンのお供など、記憶に残る朝食体験を実現します。
“THE 10”は、ANAクラウンプラザブランドが、ブランドプロデューサー柴田陽子氏の監修のもと開発した新しい朝食コンセプト。“その土地ならではの美味しさ”に出会える、プレミアムな体験型モーニングです。「地元」「創意」「発見」をキーワードに、それぞれのホテルが地域の個性も活かし、ホテルシェフのプロの技が光る10のシグネチャーメニューを展開します。定番×変わり種の具材が楽しい、目の前でつくる出来立ての“ご褒美おむすび”や、それぞれ15種のラインナップを誇るご飯のお供とパンのお供など、記憶に残る朝食体験を実現します。
“THE 10”その１
〈2026.9.25（金）ご提供開始 〉
ご当地グルメ いしる漬け鰤のミニ炙り丼
＜ご当地グルメ ライブキッチン＞
ANAクラウンプラザホテル金沢の朝食の一番の自慢であるライブキッチンでは、最も美味しい作りたてでお届け。
北陸を代表する冬の魚「鰤」を、能登の伝統的な魚醤「いしる」に漬け、軽く炙ってご飯にのせた一品。
11月、北陸に吹く強風と雷鳴は「鰤おこし」と呼ばれ、冬の訪れと鰤の旬を告げます。結婚後初めてのお歳暮にブリを送り返す「鰤の半身返し」という風習が残るなど、鰤は石川の生活に深く根付いています。
“THE 10”その2
ANAクラウンプラザ 特製オムレツ
＜ライブキッチン＞
世界農業遺産に指定されている「能登」宝達志水町の「ナカヤマエッグ」で生産された高品質なたまごを使った、ふわふわとろとろの特製オムレツ。お好みの具材とともに、シェフが目の前で丁寧に仕上げます。特製ケチャップや石川県の食材を使った季節がわりのご当地ソースなど4種の特製ソースからお好みをお選びください。
〈2026.9.25（金）よりご提供開始〉 【ご当地メニュー】能登牛入りデミグラスソース
じっくり煮込んだ能登牛の深い旨味と赤ワインのコクがオムレツの美味しさを引き立てる、ホテル特製のデミグラスソースです。
“THE 10”その３
ご褒美おむすびのライブキッチン
＜ライブキッチン＞
大粒の石川県オリジナル米品種「ひゃくまん穀」のおむすびライブキッチン。 石川、加賀・能登の産品を使った季節がわりの金沢オリジナルと、定番具材にアレンジを加えたモダンで贅沢な組み合わせた計4種からお選びいただけます。香り豊かなパリパリの海苔で包んだ、結びたてのおむすびをどうぞ。
〈2026.9.25（金）ご提供開始 〉
【ご当地メニュー】
＜甘海老昆布＞
甘海老醤油漬け×昆布佃煮×きゅうり浅漬け
能登の贅沢おむすび。 旨味溢れる能登の甘海老醬油漬けと昆布のコクをきゅうり浅漬けが引き立てる一品です。 ANAクラウンプラザホテル金沢限定のご褒美おむすびです。
ライブキッチンイメージ
ご褒美おむすびのライブキッチン
おむすびの定番具材にアレンジを加えたモダンで贅沢な組み合わせ4種をご用意します。
“THE 10”その４
身体喜ぶ15品目の新鮮野菜のサラダブッフェ
＜サラダ＆デリコーナー＞
お客様の健康を願ってラインナップした、地元野菜も多く使った新鮮なサラダブッフェです。色彩豊かに仕上げたシェフ自慢の自家製ドレッシングとともにお楽しみください。
“THE 10” その５
ANAクラウンプラザ特製 “朝からスパイスカレー”
＜和朝食コーナー＞
朝からガツンとパワーチャージができるよう、スパイスをたっぷり使用したANAクラウンプラザホテル特製スパイスカレーです。具材は野菜たっぷりで、できるだけ消化のよいものを選び、バワーフードなどのトッピングも揃えました。朝からスパイスでしっかり目覚めてパワーチャージしていただきながらも、体に優しいカレーです。
“THE 10” その６
究極のご飯のお供15選
＜和朝食コーナー＞
ANAクラウンプラザホテル金沢が厳選した、白米と相性抜群のご飯のお供15種。「能登の海鮮漬け」をはじめ、石川の四季を感じる食材を使ったここでしか味わえない石川の味をご堪能ください。
“THE 10” その７
究極のパンのお供15選
＜ブレッドコーナー＞
ANAクラウンプラザホテル金沢が贈る、ジャム、バター、スプレッドなど厳選したパンのお供15種が朝食の時間をさらに豊かに。 能登産いしるを使った「いしる入りカフェドパリバター」、能登豚を使った「能登豚ガーリックエリット」、さらに金沢産の生はちみつなどをご提供いたします。
“THE 10”その８
ふるさと郷土汁
〈2026.9.7（月）ご提供開始 〉
大野味噌を使っためった汁
＜和朝食コーナー＞
石川の伝統の味を堪能する「めった汁」。 金沢・大野「ヤマト醤油味噌」の米麹味噌を使用し、大根、人参、ごぼう、こんにゃくなど、たっぷりの具材で仕上げた贅沢な豚汁です。その名の由来は「やたらめったら具を入れる」とも言われ、心まで温まる石川の風味をお楽しみください。
“THE 10” その９
エナジーフルーツサラダヨーグルト
＜フルーツ＆デザートコーナー＞
旬のフルーツがたっぷり。石川のホリ乳業製ヨーグルトを使った、朝のエナジーチャージにぴったりなホテル自家製フルーツサラダヨーグルトです。
“THE 10” その10
エナジーショットスムージー
＜フルーツ＆デザートコーナー＞
新鮮なフルーツと野菜の搾りたてでお届けするスーパーフレッシュなスムージーです。今のご気分に合わせて、味をお選びください。
【予告】2026.10.13（火）ご提供開始
新鮮なフルーツと野菜の搾りたてでお届けするスーパーフレッ
シュなスムージー。クラウンプラザのブランドがお約束するウェ
ルビーイングを配慮した体験「デイリーリチュアル」として、朝の
リフレッシュをサポートするドリンクです。
ANAクラウンプラザホテル金沢で、記憶に残る朝食体験を
旅の大きな楽しみと言えば朝ごはん。
朝からゆっくりと朝食を堪能できるのもホテルステイの魅力ですね。そんな魅力をパワーアップしてお届けするのは、坂野雄次シェフ率いるカスケイド ダイニング チームのスタッフたち。
坂野シェフが、大切な私たちの地元石川の「能登」「金沢」「加賀」で育まれた食材を選び抜いてご用意する品々は、ANAクラウンプラザホテル金沢の確かなクオリティとあふれる地元愛を感じられるはず。
何よりお客様の笑顔を見たいスタッフ一同が、心からの笑顔でお迎えします。