食べて能登を応援。金沢駅前レストラン
魅力的なビュッフェを心ゆくまで
1FL. カスケイドダイニング

地域の恵みを味わい、未来への絆を深める一年へ
＜with NOTO フェア2025＞ The CASCADE ブッフェ

ANAクラウンプラザホテル金沢のカスケイドダイニングでは、能登の生産者様が大切に育てた食材を使い、地域の未来を応援する「with NOTOフェア2025」をスタートします。
能登の豊かな恵みを活かしたシグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」*を通年でご提供し、皆様とともに地域との絆を深め、復興支援の一助となるよう貢献します。
カスケイドダイニングで能登の魅力を存分に味わいながら、心温まるひとときをお過ごしください。
　
* シグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」は、季節に合わせ（2か月ごと）ご提供内容が変わります。

食べて能登を応援。
シェフ特製、きらりと光る「NOTO7つ星」を堪能

5月、6月に加わったコラボレーションパートナーは
穴水町の「能登ワイン」さんと能登町の「のとのファクトリー」さん。
能登半島の自然に育まれたブドウで作られたワイン、能登町産の大粒ブルーベリーで丁寧に作られたジャムを使い、坂野料理長が心を込めてきらりと光るシグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」をご用意いたしました。
ヤマチ醤油さんのお醤油、のとじま水産さんからの新鮮なお魚、そしてNOTO高農園さんのお野菜ももちろんお楽しみいただけます。
食べて能登を応援。選んで楽しく、食べておいしいごちそう時間をどうぞ。

5・6月

シグネチャーメニュー NOTO7つ星のご紹介

NOTOシェフズスペシャル

能登の食材を主役にしたシェフイチ押しのシェフスペシャル

デリ from NOTOファーム

能登から届く食材の質の良さと特別感を活かしたオードブル

フレッシュガーデンサラダ with NOTO

能登から直送されたフレッシュな野菜のサラダ

NOTO フィッシャーマンズグルメ

能登の魚介または能登の野菜を使ったお魚料理

NOTO ミートセレクション

能登の肉または能登の野菜を使ったお肉料理

NOTO のやさしいスイーツ

能登の食材を使ったパティシエ特製のスイーツ

NOTO ウェルネスドリンク

能登産ハーブを使用したドリンク

ランチ

ご提供期間: 2025.5.7（水）～ 6.30（月）＊提供除外期間あり。
ご提供時間: 11:30a.m.～　＊営業案内をご覧ください。
お日にちにより提供終了時間が異なります。
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

オンライン予約

ディナー

ご提供期間: 2025.5.9（金）～ 6.29（日）の金曜～日曜、祝日
ご提供時間: 5:30p.m.〜9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

オンライン予約

＊2025.5.12（月）、13（火）、22（木）、23（金）、6.12（木）、13（金）、26（木）、27（金）のランチタイムは
「The CASCADE プレミアム和牛ステーキ・ランチブッフェ」を開催。　詳細はこちら

ブッフェ　お一人様料金（ソフトドリンクバー付き）

: ランチ　平日; ランチ　土曜、日曜、祝日; ディナー
大人（13歳以上）: ランチ　平日; ￥3,800
※水曜日スペシャルデイ特別料金￥3,300; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥4,200; ディナー; ￥6,300
シニア（65歳以上）: ランチ　平日; ￥3,500; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥3,900; ディナー; ￥5,800
7〜12歳: ランチ　平日; ￥1,900; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥2,100; ディナー; ￥3,200
4〜6歳: ランチ　平日; ￥900; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥900; ディナー; ￥900
3歳以下: ランチ　平日; 無料; ランチ　土曜、日曜、祝日; 無料; ディナー; 無料

【平日水曜日スペシャルデイ】
毎週平日水曜日は大人料金を特別料金￥3,300 にご優待（他の割引との併用不可）

ランチメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

その他のメニュー例

オードブル: 能登野菜を使ったガスパチョとマリネサーモン、チキンバロティーヌ　ローズマリー風味　ヤマソーヴィニヨンとバルサミコ、厚切りベーコンとカッテージチーズのサラダ　notonoブルーベリージャムとハーブのヴィネグレットソース、ノトブランを使った魚介と能登野菜の漁師風マリネ、小海老のマリネ　南瓜のムース　カカオニブのアクセント　など
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: 季節の海鮮・能登野菜のマルセイユ風　ノトブランの香り
お肉料理: 若鶏のソテー　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』の焦がし醤油風味　ノトブランとココナッツのソース、豚肩ロース肉のロースト　アールグレイ風味　りんごとマーマレード
パスタ料理: ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったカルボナーラ
ピザ: バンビーノピッツァ
お米料理: カスタムルーローハン
その他のメニュー例: 点心、フライドチキン、フライドポテト、バイマックルチキンカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: ヤマソーヴィニヨンとオリーブのシフォンケーキ　エピス香るシャンティ、ホテルメイドパティスリーバリエ、チョコレートファウンテン、ソフトクリーム
ドリンク: 能登産ハーブティーと　notonoブルーベリージャムフレーバー、ソフトドリンク各種

ディナーメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

その他のメニュー例

オードブル: 能登野菜を使ったガスパチョとマリネサーモン、チキンバロティーヌ　ローズマリー風味　ヤマソーヴィニヨンとバルサミコ、厚切りベーコンとカッテージチーズのサラダ　notonoブルーベリージャムとハーブのヴィネグレットソース、ノトブランを使った魚介と能登野菜の漁師風マリネ、シャルキュトリーとチーズ盛り合わせ　など
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: 季節の海鮮・能登野菜のマルセイユ風　ノトブランの香り、メバルのオーブン焼き　炭焼きの香り　ヤマチ醬油さんの『柚子ポン酢』のタプナードソース
お肉料理: 若鶏のソテー　ヤマチ醤油さんの『能登の雫』の焦がし醤油風味　ノトブランとココナッツのソース、牛バラ肉とジャガイモの煮込み　ハンガリー風など
パスタ料理: ヤマチ醤油さんの『能登の雫』を使ったカルボナーラ
ピザ: バンビーノピッツァ
お米料理: カスタムルーローハン
その他のメニュー例: 点心、フライドチキン、フライドポテト、バイマックルチキンカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: ヤマソーヴィニヨンとオリーブのシフォンケーキ　エピス香るシャンティ、ホテルメイドパティスリーバリエ、チョコレートファウンテン、ソフトクリーム
ドリンク: 能登産ハーブティーと　notonoブルーベリージャムフレーバー、ソフトドリンク各種

飲み放題プラン

夏季&ディナータイム限定　THE CASCADE BEER DINING

アルコール飲み放題と『with NOTO フェア』のディナーブッフェが食べ放題がセットに。期間限定ビア・ダイニングOPEN

期間: 5.9（金）〜8.31（日）期間中の金曜、土曜、日曜と7.21（月・祝）＊お盆スペシャルブッフェ開催期間を除く
時間: 5:30p.m.〜9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋アルコールフリーフロー（ソフトドリンクバー付き）
料金: 120分　アルコールフリーフロー付き　特別料金￥7,500
時間無制限　乾杯用ロゼスパークリングワイン+アルコールフリーフロー付き　特別料金￥8,500
飲み放題メニュー: ＜アルコール 17種＞
生ビール3種（スーパードライ、マルエフ、黒生）／ペローニ（小瓶）／スパークリングワイン／ワイン（白、赤）／焼酎（麦、芋）／ハイボール／サワー4種（レモン、ピーチ、梅、巨峰）／カクテル（ジントニック・カシスソーダ・モスコミュール）
＜ノンアルコール 5種＞
アサヒドライゼロ／スパークリングワイン（シャルドネスパークリングテイスト）／ハイボール（ハイボールテイスト）／サワー（レモンサワーテイスト）／カクテル（カシスオレンジテイスト）

3・4月