お好きなお料理が食べ放題。金沢駅前レストラン
魅力的なビュッフェを心ゆくまで
1FL. カスケイドダイニング

地域の恵みを味わい、未来への絆を深める一年へ
＜with NOTO フェア2025＞ The CASCADE ブッフェ

ANAクラウンプラザホテル金沢のカスケイドダイニングでは、能登の生産者様が大切に育てた食材を使い、地域の未来を応援する「with NOTOフェア2025」をスタートします。
能登の豊かな恵みを活かしたシグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」*を通年でご提供し、皆様とともに地域との絆を深め、復興支援の一助となるよう貢献します。
カスケイドダイニングで能登の魅力を存分に味わいながら、心温まるひとときをお過ごしください。
　
* シグネチャーメニュー「NOTO 7つ星」は、季節に合わせ（2か月ごと）ご提供内容が変わります。

食べて能登を応援。
シェフ特製、きらりと光る「NOTO7つ星」メニュー

11月、12月の「with NOTO フェア」は、能登の大地で能登牛を大切に育む「能登牧場」さんとのコラボが実現。
調理長 坂野が工夫を凝らした「能登牛」メニューをご用意いたします。
カネイシのいしり、珠洲製塩のお塩、スギヨの唐千手ほか、能登ワイン、notonoブルーベリー、ヤマチ醤油のお醤油、のとじま水産の新鮮な魚介、そしてNOTO高農園の彩り豊かな野菜など、晩秋から冬の能登の恵みをふんだんに取り入れた7種のメニュー「NOTO７つ星」を存分にお楽しみいただけます。

11・12月

シグネチャーメニュー NOTO7つ星のご紹介

NOTOシェフズスペシャル

能登の食材を主役にしたシェフイチ押しのシェフスペシャル

デリ from NOTOファーム

能登から届く食材の質の良さと特別感を活かしたオードブル

フレッシュガーデンサラダ with NOTO

能登から直送されたフレッシュな野菜のサラダ

NOTO フィッシャーマンズグルメ

能登の魚介または能登の野菜を使ったお魚料理

NOTO ミートセレクション

能登の肉または能登の野菜を使ったお肉料理

NOTO のやさしいスイーツ

能登の食材を使ったパティシエ特製のスイーツ

NOTO ウェルネスドリンク

能登産ハーブを使用したドリンク

ランチ

ご提供期間: 2025.11.1（土）～ 12.21（日）＊提供除外期間あり。
ご提供時間: 11:30a.m.～
お日にちにより提供終了時間が異なります。
＊営業案内をご覧ください。
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

オンライン予約

ディナー

ご提供期間: 2025.11.1（土）～ 12.28（日）の金曜～日曜、祝日
ご提供時間: 5:30p.m.〜9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋ドリンクバー
会場: 1FL. カスケイドダイニング

ディナー限定で、飲み放題がついてとってもお得な〜with NOTO 冬のビアスペシャル〜をご用意しております。

オンライン予約

＊2025.12.26（金）～ 28（日）のランチタイムは
「The CASCADE プレミアム和牛ステーキ・ランチブッフェ」を開催。　詳細はこちら

ブッフェ　お一人様料金（ソフトドリンクバー付き）

: ランチ　平日; ランチ　土曜、日曜、祝日; ディナー; ディナー 120分飲み放題付き
大人（13歳以上）: ランチ　平日; ￥3,800
※水曜日スペシャルデイ特別料金￥3,300; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥4,200; ディナー; ￥6,300; ディナー 120分飲み放題付き; 通常￥9,200 → 特別料金￥7,500
シニア（65歳以上）: ランチ　平日; ￥3,500; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥3,900; ディナー; ￥5,800; ディナー 120分飲み放題付き; 通常￥8,700 → 特別料金￥7,500
7〜12歳: ランチ　平日; ￥1,900; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥2,100; ディナー; ￥3,200; ディナー 120分飲み放題付き; –
4〜6歳: ランチ　平日; ￥900; ランチ　土曜、日曜、祝日; ￥900; ディナー; ￥900; ディナー 120分飲み放題付き; –
3歳以下: ランチ　平日; 無料; ランチ　土曜、日曜、祝日; 無料; ディナー; 無料; ディナー 120分飲み放題付き; –

【平日水曜日スペシャルデイ】
毎週平日水曜日は大人料金を特別料金￥3,300 にご優待（他の割引との併用不可）

ランチメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

その他のメニュー例

オードブル: 紅ずわい蟹と蟹味噌のフラミッシュ、炭焼き風チキンと高農園の野菜のマリネ　温泉卵と柚子ポン酢のソース、プルドポークと能登産野菜のニース風サラダ仕立て、海老とアズマ貝のグルマンドサラダ　シーベリー風味、牛肉のタリアータ風　notonoブルーベリーとバルサミコ酢　パルメザンチーズ、岩タコと能登産海藻の冷製プッタネ　など
コールドディッシュ: 本日のコールドディッシュほか
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: いしり香る鱈とNOTO高農園さんのジャガイモのヴィンチェンツア風など
お肉料理: 能登豚のカツレツ　ディアブル風　能登の雫のレモンバターソース、若鶏と能登野菜のピッツァアイオーラ
パスタ料理: 香り箱極といしりを使った魚介のラグーパスタ　バジル風味
ピザ: 青じそ香る明太子とツナの和風ピッツァ
お米料理: 能登牛すじ肉とヤマソーヴィニヨンの特製ハッシュドビーフ
その他のメニュー例: 点心、フライドチキン、フライドポテト、ほうれん草入りバターチキンカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: キャラメルパイのミルフィーユ仕立て　notonoブルーベリージャムのカスタードクリーム添え
ドリンク: 能登産ハーブフラワーティーとラズベリーとタイムのコンフィチュール、ソフトドリンク各種

ディナーメニューのご案内

シェフのおすすめ料理

その他のメニュー例

オードブル: シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ、炭焼き風チキンと高農園の野菜のマリネ　温泉卵と柚子ポン酢のソース、プルドポークと能登産野菜のニース風サラダ仕立て　シーベリーヴィネグレット、海老とアズマ貝のグルマンドサラダ　加賀れんこんのバルサミコ酢マリネ添え、牛肉のタリアータ風　notonoブルーベリーとバルサミコ酢　パルメザンチーズ、岩タコと能登産海藻の冷製プッタネスカ　など
コールドディッシュ: 冷製ハム盛り合わせほか
サラダ: 彩フレッシュサラダ、NOTO高農園さんのお野菜2種
お魚料理: いしり香る鱈とNOTO高農園さんのジャガイモのヴィンチェンツア風、サーモングリル　いしりとシェリーヴィネガーのソース
お肉料理: 仔牛肉のサルティンボッカ風ピカタゴールデンマスタードソース、ポークカツレツディアブル風　能登の雫のレモンバターソースなど
パスタ料理: 香り箱極といしりを使った魚介のラグーパスタ　バジル風味
ピザ: 青じそ香る明太子とツナの和風ピッツァ
お米料理: 能登牛すじ肉とヤマソーヴィニヨンの特製ハッシュドビーフ
その他のメニュー例: 点心、フライドチキン、フライドポテト、ほうれん草入りバターチキンカレー、本日のラーメン、スープ、ごはん（ひゃくまん穀）などご用意いたします。
デザート: キャラメルパイのミルフィーユ仕立て　notonoブルーベリージャムのカスタードクリーム添え、チョコレートファウンテン、ホテルメイドパティスリーバリエ、ソフトクリーム
ドリンク: 能登産ハーブフラワーティーとラズベリーとタイムのコンフィチュール、ソフトドリンク各種

飲み放題プラン

ディナーブッフェ限定 120分飲み放題付き〜with NOTO 冬のビアスペシャル〜

＜with NOTO フェア2025＞食べ放題×能登のお酒の楽しめる飲み放題で、特別な冬のひとときを。

期間: 2025.11.1（土）～ 12.21（日）の金曜～日曜、祝日
時間: 5:30p.m.〜9:00p.m.（最終入店 8:30p.m.）
内容: お料理とスイーツ合わせて約40種　＋アルコールフリーフロー（ソフトドリンクバー付き）
料金: 120分　アルコールフリーフロー付き　特別料金￥7,500
（他の割引との併用不可）
飲み放題メニュー: ＜アルコール 18種＞
生ビール3種（スーパードライ、マルエフ、黒生）／ベローニ（小瓶）／スパークリングワイン／能登ワイン（白、赤）／能登の地酒／焼酎（麦、芋）／ハイボール／サワー4種（レモン、ピーチ、梅、巨峰）／カクテル（ジントニック・カシスソーダ・モスコミュール）
＜ノンアルコール 5種＞
アサヒドライゼロ／スパークリングワイン（シャルドネスパークリングテイスト）／ハイボール（ハイボールテイスト）／サワー（レモンサワーテイスト）／カクテル（カシスオレンジテイスト）

■仕入れ状況・メーカー都合により、一部商品は予告なく変更またはご提供できない場合がございます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

9・10月