モモの水中散歩　￥750

マカロンでできたジンベイザメの「モモ」が、海の中をゆったりお散歩。
notonoブルーベリージャム（のとのファクトリー 能登町）を使ったバタークリームをサンドし、やさしい甘さに仕上げました。
「モモ」が泳ぐ海は、同じくnotonoブルーベリージャムを使ったフロマージュムースで表現。ブルーベリーの爽やかな香りとともに、かわいい「モモ」の世界をお楽しみください。

センちゃんの水遊び　￥750

チョコレートでコーティングしたバニラサブレのイルカ、「センちゃん」が主役のグラスデザート。
バニラムースにフルーツを重ね、ノトワインブラン（能登ワイン）と白ぶどうのジュレ、さらにサイダージュレで仕上げた爽やかな“海”の中を、楽しそうに泳いでいます。
見た目も味わいも夏にぴったりの一品です。

※本スイーツに使用しているアルコールは加熱処理でアルコール分を飛ばしております。お子様やお酒に弱い方も安心してお召し上がりいただけます。

ペンスケのぷかぷか日和　￥750

グリオットチェリーのムースでできた、かわいいペンギンの「ペンスケ」が主役。
能登塩を加えたピスタチオタルトにラズベリージャムをしのばせて、ペンスケの泳ぐ海を表現しました。浮き輪に見立てたオレンジムースには、ドライフルーツとナッツを散りばめて。
夏の海を満喫するペンスケの、ぷかぷかと気ままなひとときをどうぞ。