【開催決定】料理とワインを美味しくいただき、石川の里山里海を応援

小石 幸一郎（こいし こういちろう）
ANAクラウンプラザホテル金沢 総料理長兼洋食調理長
石川県鶴来町（現白山市）出身。地元金沢で料理人を志し1981年ホリデイ・イン金沢を皮切りに修行を重ね、1990年オープンの金沢全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル金沢）に舞台を移しその腕を磨く。西洋料理「セラヴィ」、バンケットキッチンアシスタントシェフ、コーヒーショップ「カスケイド」シェフを経て、2006年9月に洋食調理長、2019年1月に総料理長に就任。オリジナリティあふれるアイディアと、心からお客様に喜んでいただく為のマインドが素晴らしい料理を生みだしている。
現在、全日本司厨士協会石川県本部理事長。日本エスコフィエ協会理事。トック・ブランシェ国際倶楽部会員。

辻 健一（つじ けんいち）
ソムリエ・エクセレンス
日本ソムリエ協会認定「 ソムリエ ・ エクセレンス 」 「サケ・ディプロマ」をはじめ、シャンパーニュ騎士団認定「シュヴァリエ」、スペイン・アンダルシア州政府認定 「ベネンシアドール」やフランスチーズ鑑評騎士の会認定「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ」など、酒・食に関する様々な資格を持ち、コンペティションでも数々の賞を受賞。国内外で酒・食文化を広める活動を行っている。
平成3年4月（株）金沢全日空ホテル 入社　料飲部レストラン課「西洋料理セラヴィ」勤務。平成9年1月フランス料理プレミナンス 入店 メートルドテル兼ソムリエ。平成12年10月 （株）豊中物産 入社「菜香楼新館」支配人。平成15年4月 中華ダイニング煌 入店 支配人。平成20年2月 ワインバー「シャトー・シノン」開業。平成20年10月 ワインスクール「ル・サロン・ド・シノン」 を開講。