2022.5.9（月）～8.31（水） 　1FL. カスケイド ラウンジ　

5.9（月）リニューアル　前日までの要予約
石川生まれの花々が彩る、こころ華やぐアフタヌーンティーセット

“フランス語で「石川のこころ」の意を持つ、ANAクラウンプラザホテル金沢オリジナルスイーツブランド「LE CŒUR D’ISHIKAWA（クール ド ISHIKAWA）」シリーズで、愛らしい花々がテーマのアフタヌーンティーセット＜Flora～フローラ～＞がリニューアル。

シェフパティシエの関屋晴之による、香水瓶やリング、ハンドバッグなど女性ドレスアップをイメージしたスイーツ、旬のフルーツを使った月替わりのスイーツなど、石川の食材を生かした美しく愛らしいスイーツが登場いたします。また、坂野雄次シェフによるスタイリッシュなセイボリーもお見逃しなく。スイーツ、セイボリーともに中能登町の「あんがとう農園」による自然栽培・無農薬のエディブルフラワーをふんだんにあしらい華やかなアフタヌーンティーセットに仕上げました。

お飲みものは、ハーブ農園 ペザンの自然栽培農法による石川産ハーブを使ったホテルオリジナルハーブティー、香り豊かなTWGティーのフレーバードティーなど種類豊富なメニューよりフリーフローでお楽しみください。

ご提供期間2022.5.9（月）～8.31（水）
ご提供時間1:00p.m.～5:00p.m.
ご利用時間120分
料金 平日　お一人様 ￥4,000
土曜、日曜、祝日　スペシャルセイボリー付きお一人様 ￥4,500
前日までの要予約オンライン予約
お飲み物フリーフロー
会場1FL. カスケイド ラウンジ

※記載の料金には税金・サービス料が含まれております。
※掲載の写真は2名様分のイメージです。

誠に勝手ながら、営業時間を変更させていただいております。詳しくは「レストラン＆バー営業変更のご案内」をご確認ください。

メニューのご案内

スイーツ＆セイボリー＆スコーン

スイーツ 季節のグラスショートケーキ*
季節のムースと能登白ワインジュレ*
季節のブリュレ*
香水に見立てたルビーロマンムース
加賀梅酒のプチシューリング添え
バッグに見立てた秋星のバターサンド
加賀しずくのティラミスのフローラルブーケ
金澤柚子みつのマカロン
ルビーロマンボンボンショコラ
能登塩のドレスクッキー
ヤマト醤油味噌白みそのフィナンシェ

*季節のスイーツ
＜5月限定メニュー＞
メロンのグラスショートケーキ
メロンのムースと能登白ワインのジュレ
メロンのブリュレ

＜6月限定メニュー＞
チェリーのグラスショートケーキ
チェリーのムースと能登白ワインのジュレ
チェリーのブリュレ
セイボリー 小さなトマトチリバーガー
サーモンとサワークリームの能登塩タルトレット
抹茶ブリオッシュのコルテ　枝豆の香り
能登産ジャガイモのトルティージャ
スコーン 能登赤ワインスコーン

土曜・日曜・祝日 限定 スペシャルセイボリー


以下のいずれかより一品お選びください。
温製　フォアグラのプディング エピスのクランブル
とうもろこしのクレーム
冷製　メロンと生ハムのカッペリーニ
トマトソルベとキャビア添え

ドリンクコレクション


フリーフローでお楽しみください。
ドリンク コーヒー（アイス／ホット）、ティー（アイス／ホット）、ミルク（アイス／ホット）
オレンジジュース、グレープフルーツジュース、アップルジュース
加賀棒茶
TWGティー
セレクション		 ＜TWG＞ナポレオンティー（キャラメルにバニラで香り付けしたティー）
＜TWG＞フルーツマウンテンティー（フルーツやドライフラワーをブレンドしたティー）
ハーブティー
セレクション		 ＜ハーブ農園 ペザン＞製 ホテルオリジナルハーブティー
・ミニョン　Mignon（レモングラス、ローゼル、スペアミント、いちご）
・カルム　Calme（ローリエ、レモングラス、マロウブルー、柚子皮）
・ボヌール　Bonheur（ローズマリー、カモミール、バラ）

＊メニューは予告なく変更となる場合がございます。


【エディブルフラワーについて】

＜あんがとう農園＞のエディブルフラワー
・季節に合わせ栽培されているエディブルフラワーが、クール ド ISHIKAWAアフタヌーンティーセット＜Flora～フローラ～＞のスイーツ＆セイボリーを鮮やかに彩ります。

＜あんがとう農園＞
能登の中能登町で、自然農法・有機栽培で多品種少数の野菜（野菜、ベビー＆マイクロリーフ、ハーブ、エディブルフラワー）を栽培。地球を愛し、地域を愛し、土を愛するをモットーに、土が本来持っている栄養力と野菜が持っている生命力を生かした野菜づくりに取りに組んでいる。伝統種、固定種中心に、年間300種類以上と品揃えの豊富さに加え品質の良さで、県内はもとより首都圏の料理人からの信頼も厚い。
https://angatounouen.com




【オリジナルハーブティーについて】

＜ハーブ農園 ぺザン＞製
農薬化学肥料不使用の畑（河北潟干拓地）で約20種のハーブを自然栽培する「ハーブ農園 ぺザン」。農業者と就労系障害福祉サービスの事業所、障害者本人と３者の農福連携を実現している。フリーズドライ製法で「香り」「美しさ」を閉じ込めた石川県産のハーブを原料に、ANAクラウンプラザホテル金沢のスイーツに合わせオリジナルブレンドのハーブティーを開発いただきました。貴重な石川生まれのハーブティーをお愉しみいただけます。
https://paysan.co.jp

■ホテルオリジナルハーブティー
・ミニョン　Mignon（レモングラス、ローゼル、スペアミント、いちご）
・カルム　Calme（ローリエ、レモングラス、マロウブルー、柚子皮）
・ボヌール　Bonheur（ローズマリー、カモミール、バラ）