Bread＆Sweets ちょっとオイシイ話。vol.22
ペストリー担当 川口 大輝
近づいてくる年末の気配を感じるようになりましたね。私たちにとっては、今年もいよいよクリスマスケーキの季節がやってきた、と感じる時期です。ANAクラウンプラザホテル金沢のクリスマスケーキは、今年も魅力あるラインナップが揃います。
一昨年から販売が始まり、毎年大人気の「サンタクロース」というケーキがあります。その名の通りサンタクロースの顔をかたどった、見た目にも楽しいケーキです。大変好評をいただいているため、今年はさらに「スペシャルサンタクロース」と「ミニサンタクロース」を加えて、通常の「サンタクロース」とあわせ3種類をご用意することになりました。
「スペシャル」はまさに「サンタクロース」のスペシャルバージョンです。スポンジ部分にはまるごと苺をぎっしり敷きつめ、サイド面にも生クリームのデコレーションを施すなど、スペシャルなポイントが満載。ペストリースタッフが皆で持ち寄った「スペシャルなアイデア」をいっぱい盛り込んだ、特別な「サンタクロース」なんです。
一方の「ミニサンタクロース」は、お客様の声から生まれたバージョンです。毎年「サンタクロースの小さいサイズはないか」とのお問い合わせをいただいていて、そのご期待に応えるための新登場です。ご夫婦やカップルでお楽しみいただくのにちょうどいい、かわいいサンタクロースのケーキになりました。
通常の「サンタクロース」は、ファンの方々を裏切ることがないように、あえて昨年と変わらないものをご用意します。実はこの「サンタクロース」、考案したのは私なんです。新しい定番商品になるほどたくさんの方に喜んでいただいて本当に嬉しいです。今年もぜひこの「サンタクロース」でクリスマスをお祝いしてくださいね。
もうひとつの注目ケーキは「苺ホワイトロール」です。こちらはペストリーショップで人気の「純生ロール」のクリスマス限定バージョンです。ポイントはクリスマスだけの真っ白なスポンジ生地。卵黄を使う生地は黄色くなるのが通常ですが、今回は特別なタマゴを使って真っ白な生地を作りました。他でもあまり見たことがない白いロールケーキ、ぜひご期待くださいね。その他、定番の「スノーブラン」「スノーショコラ」はもちろん今年も登場しますよ。
ANAクラウンプラザホテル金沢のクリスマスケーキの良いところは、味はもちろん、見た目も丁寧に作っている点だと思っています。せっかくのクリスマスにケーキの箱をあけてガッカリ、なんて悲しいじゃないですか。お客様にそんな思いを絶対にさせないよう、どんなに忙しいクリスマス時期でも体制を整えてひとつひとつ心を込めて作っています。
今年もANAクラウンプラザホテル金沢のクリスマスケーキをよろしくお願いいたします。例年「売り切れ」となってしまうことも多いので、ぜひご予約くださいね。
